Amerikalı diyetoloq Ketrin Piperin sözlərinə görə, jelatin tərkibli məhsullar dərinin elastikliyini, nəmliyini və möhkəmliyini qorumağa kömək edir. Ancaq bu cür qidaların həddindən artıq istifadəsi allergiya və həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bu barədə “Health News” nəşri məlumat yayıb.

Jelatin heyvanların dərisində, vətərlərində və sümüklərində olan kollagendən əldə edilən rəngsiz və dadsız zülaldır. Bulyonlar, şorbalar, souslar və desertlərin ümumi tərkib hissəsi, həmçinin qida əlavələri və dərmanların tərkib hissəsidir.

Jelatin kollagenin törəməsi olduğundan, oxşar xüsusiyyətlərə malikdir - dərinin sağlamlığını və görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edir. Doktor Piper qeyd edib ki, yaşla insan dərisi elastik lifləri itirir, kollagen istehsalı ləngiyir ki, bu da əyani olaraq sallanma və qırışlarla özünü göstərir.

Jelatinin dəri üçün faydalarını qiymətləndirən əksər elmi araşdırmalar hüceyrə nümunələri və siçanlar üzərində aparılmışdır. Bu o deməkdir ki, onların nəticələri həmişə insanlara şamil edilmir. Bununla belə, 1721 könüllünün iştirak etdiyi bir araşdırma göstərdi ki, uzun müddətli kollagen qəbulu dərinin elastikliyini və nəmlənməsini artırır.

Doktor Piperin sözlərinə görə, jelatinlə zəngin olan jele, pannacotta və jello kimi qidalar da bu faydalı təsirə malikdir. Bununla belə, bu cür qidalara qapılmamalısınız - bu, həzm problemləri və allergiya kimi risklərlə əlaqələndirilə bilər.